Для того, чтобы у вас получился настоящий австрийский торт «Захер» вам потребуются нужные ингредиенты: 210 граммов размягченного сливочного масла, 180 грамм черного шоколада, 180 граммов муки, 170 граммов желтков, 250 граммов белков, 60 граммов сахара, 90 граммов сахарной пудры, 3,5 столовой ложки сухарей.

Все дети любят жевательный зефир. Но многие и взрослые их тоже любят. В магазинах выбор жевательного зефира велик. Но лучше и намного полезнее для ребенка сделать домашний зефир. Ведь в магазинах довольно часто попадаются испорченные продукты. Цветные домашние зефиры ничем не будут уступать магазиному.

Мы готовим порадовать близких или друзей чем-то вкусненьким? И не знаем чем? Давайте для начала посмотрим, что у нас есть в холодильнике, да и вообще на кухне. И так, если у вас есть, такие ингредиенты:

Мы приготовим десерт. И не просто десерт, а это будет – изумительно вкусные кексы из овсянки и черной смородины. Там будет присутствовать ингредиент – овсяная мука. Она не только полезная, но блюдо из овсяной муки считаются диетическими. Так что этот десерт не только вкусный и полезный, но и диетический.

В наши дни закупка кондитерского инвентаря является весьма важно процедурой различных кафе. Всё дело в том, что большинство заведений общественного питания вносят в своё меню оригинальные десерты, дабы подчеркнуть индивидуальность. Однако, как и в любом ином деле, у кондитеров есть свои тайны. Воплотить в жизнь даже самые дерзкие идеи помогают кондитерские приспособления, среди них стоит выделить кондитерские формы, насадки, а также комплекты трафаретов и т.д.

Любой праздник будь то Новый год, День рождение или корпоратив не обходится без сладкого. Главная опасность для почитателей здорового образа жизни – сладкое.

Ингредиенты:
Масса с безе:
5 белков
150 грамм мелкого сахара
1 ложка картофельного крахмала
1 ложка лимонного сока
Тесто:
125 грамм масла или маргарина
180 грамм сахарной пудры
280 грамм пшеничной муки
2 ложечки разрыхлителя
5 желтков
2 ложки лимонного сока
2 ложки холодной воды
Крем:
3 лимона
125 мл. воды
100 грамм сахара
1 ложка с верхом картофельного крахмала
500 мл. сметаны 30%
Для украшения:
Кокосовая стружка

Ингредиенты:
3 бисквита
1 литр сметаны 30%
2 ложки сахарной пудры
2 ложки желатина
Немного молока
1 упаковка готового безе
Джем с черной смородины
1 небольшая упаковка миндаля
1 упаковка миндальных хлопьев
Приготовление:
Приготовьте пунш (3 ложки спирта, 4 ложки лимонного сока, 2 ложки воды, 1 ложка сахарной пудры).
Взбейте сметану с сахарной пудрой на тугую пену. Добавьте желатин, растворенный в нескольких ложках теплого молока и уже остывший. Миндаль залейте кипятком, после чего снимите из него шкурку.
Уложите торт:
Возьмите бисквит и пропитайте пуншем.
1/3 взбитой сметаны
2/3 упаковки толсто порезанного миндаля
Слой безе
Джем с черной смородины смешанный с 2 ложка ми лимонного сока
1/3 взбитой сметаны
Бисквит пропитайте пуншем
Смажьте верх и бока взбитой сметаной

Ингредиенты:
Бисквит:
5 яиц
¾ стакана мелкого сахара для выпечки
¾ стакана пшеничной муки
¼ стакана картофельного крахмала
Приготовление:
Отделите белки т желтков. Взбейте на тугую пену. Под конец взбивания добавляйте сахар и продолжайте взбивать. Постепенно прибавляйте желтки. Смешайте муку и картофельный крахмал, просейте и аккуратно смешайте с тестом. Возьмите форму для выпечки с диаметром 21-22 см., выложите бумагой для выпечки. Бока формы не смазывайте не чем, бумагой выложите только дно. Выложите тесто. Разогрейте духовку до 180°С. И выпекайте на протяжении 30-40 минут. Горячее тесто выньте из духовки, с высоты около 60 см., опустите его на пол вместе с формой. Поставьте до остывающей духовки для остывания. Полностью остудите. Бока бисквита отделите от формы при помощи ножа, только после того, как бисквит полностью остынет.
Миндальный крем:
240 грамм масла
200 грамм молотого миндаля
300 грамм сыркового крема
220 грамм безе + 50 грамм для украшения
Порежьте масло на маленькие кусочки и положите в миску. Разотрите, пока не станет гладким и пушистым. Взбивая добавляйте молотый миндаль. Положите сырковый крем и взбейте венчиком, после чего добавьте грецкое безе и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
Для смазки:
1 стакан вишен в спирте
1 стакан вишен в сиропе + вишни для украшения
20 мл. вишневого вина + 30 мл. вишневого сиропа
200 грамм миндальных хлопьев
Остывший бисквит разрежьте на три части. Первый корж пропитайте вином, смешанным с сиропом, выложите и смажьте ¼ крема, а потом равномерно разложите ½ стакана вишен в спирте и сиропе. Прикройте вторым коржом. Повторите все так же и прикройте остатним коржом. Оставшимся кремом плотно укройте верх торта и края, после чего посыпьте миндальными хлопьями.
50 грамм грецкого безе положите в кондитерский рукав, украсьте верх торта маленькими безе, на верху каждого из них уложите по вишенке. Готовый торт поставьте в холодильник на 3 часа.
Приятного аппетита.

Ингредиенты:
6 яиц
6 ложек ванильного сахара
6 ложек муки
Крем:
200 грамм кофе
250 грамм сахара
50 грамм какао
0,5 палочки ванили
250 грамм масла
Карамель:
100 грамм сахара
50 грамм масла
Приготовление:
Разотрите желтки с ванильным сахаром до белого цвета. Постепенно ложка по ложке добавляйте муку. Взбейте белки на пену, положите к заранее приготовленной массе, аккуратно перемешивая. Разогрейте духовку до 200°С. Приготовьте форму для выпечки смажьте маслом и выложите пергаментом. Испеките 6-8 тонких коржей в разогретой духовке на протяжении 15 минут каждый.